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凯发k8官网电投网站,别等踩坑才学习,餐饮创业1034个知识点,一键收藏

 2020-01-09 11:30:07
[摘要] 餐饮小白创业,不懂餐厅经营的基础知识。这套地图,集合四位导师,历经三个月时间,查阅上百万字资料,梳理了餐饮创业五大领域:品牌营销、门店经营管理、餐饮新思维、新媒体运营、危机公关,共1034个知识点。一站式建立餐饮创业的知识框架,扫除知识盲区,普及创业知识,远离创业深坑。购 买 前 须 知本次《2019年餐饮品牌营销地图》为预售,首批2000份,即日起开启抢购,将于2019年7月25日后陆续

凯发k8官网电投网站,别等踩坑才学习,餐饮创业1034个知识点,一键收藏

凯发k8官网电投网站,“你怎么不早告诉我啊?我就不用重新去装修厨房”

“我要是早这样做,就少亏点广告费了...”

“我要是多懂一点,就不会被员工忽悠了”

...

作为餐饮行业媒体,经常会听到餐饮老板在讲这几句话,同时“责备”我们在他餐饮创业踩坑时,不及时提醒他。

怪我们媒体是“事后诸葛亮”,在他们亏了钱后才说这说那,早干嘛去了?

让我们印象最深刻的有这样三个餐饮老板:

老吴,在做快餐店之前是从事设计,后来觉得餐饮现金流高,就跟几个老乡合伙开了一家快餐店,经营各类快餐炒粉炒面,搭配茶饮小吃等。

老吴几个合伙人,都没有餐饮创业经验,凭借在社会混迹多年,觉得自己的阅历跟经验足够在陌生领域开启一场创业,认为餐饮毛利又高,又是小本经营,足够支撑他们渡过学习期。

然而营业后,老吴单单在厨房上面就赔了不少钱:

先是,他不知道所在的店铺是不给开明火的,白白买了一套煤气炉后,物业让他换成电磁炉。

然后,是不知道厨房冷热是需要分离的,食检检查不过关,又折腾了一番冰箱。

接着是,在厨房设计之初没有预留水吧位置,等想到卖茶饮的时候,发觉地方根本不够用...

后来老吴跟我们聊起这事,我们推送了一些关于厨房的规则制度和餐厅的动线设计的文章给他。

这时他却跟我们说,“你怎么不早告诉我啊?我就不用重新去装修厨房”。

我说,你怎么不早问啊?

他说,我要是早知道,我还用问?

老刘,是一个传统的餐饮人,从后厨学徒开始,一直混迹到主厨,后来自己创业开了一家粤菜馆,十几年,生意一直不错。

但是近几年,随着互联网对餐饮行业的“入侵”,以往“酒香不怕巷子深”的传统营销方式,已经搞不定现在的年轻消费者。

老刘的粤菜馆生意开始每况愈下,这时他就开始了跟风做起了新媒体营销。在公众号火的时候,花几万块去买美食号头条,在抖音火的时候,又花钱去找人拍抖音。

但是每次广告推送出去,头两天效果是很好,转瞬过后,生意又回到原样。

老刘这几年为了追这些新媒体营销热潮,大大小小花了几十万,生意始终处于一推就火,不推不火,餐饮经营始终疲于奔命。

这时,老刘跟我们聊起,我们给他提建议,让他先搭建好自己的会员体系,用于推广之后承接流量,将顾客变成会员,后续再针对会员进行复购营销,才能让引流的效果发挥到最大。

老刘照做好,餐厅的复购率果然提升了,当然,他后来同样跟我们说,“我要是早这样做,就少亏点广告费了...”

第三个案例,是一家茶饮连锁店,老板姓宋,宋老板在开了五六家茶饮店后,生意还不错,就想开放加盟。

宋老板也知道现在的招商加盟,网络是重要渠道,他自己不懂,于是请了一个网络运营,开启了网络营销之路。

宋老板招聘的这个网络运营,之前是在美妆行业做的,虽然没有餐饮行业经验,但是宋老板听他谈网络营销一副头头是道的样子,觉得可以试试。于是,宋老板全权把网络营销交给了他。

然而搞了三个月,推广费用花了不少,留的加盟信息量也不少,但是成交的加盟却寥寥无几。

每次宋老板在问他原因,他就拿出一堆数据, 什么曝光量、留资率,一会说设计不给力,做得落地页不好,一会又把事情推给招商客服,说电销方面不给力。

宋老板自己不懂,想要质疑什么也不知从何说起。

宋老板跟我们抱怨,我们就给他建议,做老板自己不一定需要懂网络营销的操作,但是可以通过几个关键指标去监控员工的工作质量,定kpi,从而不至于被员工智力敲诈。

宋老板回去后,彻查了网销的工作,才发现这个员工不过是网上买了一些电话当做客户忽悠他,在他公司白吃白喝混日子。

后来,宋老板也感叹,“我要是多懂一点,就不会被员工忽悠了...”

这个三个案例中,都在指向一个问题,那就是——知识面的缺乏。

餐饮行业这几年,随着互联网行业的大举入侵,餐饮新零售的兴起,餐饮经营所需要的知识也是水涨船高。

餐饮小白创业,不懂餐厅经营的基础知识。

传统餐饮人,不懂互联网营销的新知识。

餐饮老板,不懂得管理网络运营的关键指标。

然而,不懂还不是最致命的,最致命的是——

你不知道有什么你是不知道的!

一个对餐厅运营没有概念的人,如何问得出动线设计?一个对新媒体营销没有概念的人,如何问得出建立私域流量?一个对网络营销没有概念的人,如何能设计员工的kpi?

不懂还能问,但是不知道自己不懂,就无从问起了!

我们作为餐饮媒体,也不想只做“事后诸葛亮”,每每等各位餐饮老板都踩坑后,才来指点教育一番。

那么对于这个行业痛点,有什么好的办法解决呢?

一是,餐饮老板努力看完下面这堆书:

爱看书,爱学习是好习惯,可是对于日理万机的餐饮人,又有几个老板能抽出那么多时间看完这一堆书呢?

难道就没有其他更好的办法吗?

我们思考良久,想到一个更好的办法,莫过于帮助餐饮老板建立一套知识框架。

让大家一站式了解餐饮经营的知识点,一目了然清晰地掌握自己“该知道的”和“不知道”的知识点。

餐饮界新媒体联合潮文创有限公司,一起开发了一套《2019餐饮品牌营销地图》。

这套地图,集合四位导师,历经三个月时间,查阅上百万字资料,梳理了餐饮创业五大领域:品牌营销、门店经营管理、餐饮新思维、新媒体运营、危机公关,共1034个知识点。

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购 买 前 须 知本次《2019年餐饮品牌营销地图》为预售,首批2000份,即日起开启抢购,将于2019年7月25日后陆续发货,请知悉!

多懂一个知识点,也许就能少踩一个坑,多学一样技能,就少一样求人的理由。

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